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Retour à la vie – Les plantes de la résurrection et l'avenir de l'alimentation
La vie sur Terre a commencé dans l'eau. Ensuite, il y a environ un demi-milliard d'années, les premiers organismes ont commencé à coloniser de nouvelles terres offrant de nouveaux espaces, moins de prédateurs et, avec le temps, une abondance d'oxygène et de nutriments. Pourtant, le lien indissoluble que les organismes vivants avaient avec l'eau est resté, et pour survivre dans ce nouvel environnement, les plantes et les animaux ont dû développer des adaptations anatomiques, physiologiques et comportementales pour mieux avoir accès, gérer et économiser l'eau. Les corps végétaux, comme ceux des êtres humains, sont majoritairement constitués d'eau, dans des pourcentages variant entre 65 et 98 %.
